350γρ. γαρίδες μεσαίες καθαρισμένες
1 ΄ώριμο μάνγκο κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε μικρά κυβάκια
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μικρό ματσάκι κόλιανδρο ψιλοκομμένο (ή μαιντανό)
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κουτ, σούπας χυμό lime
αλάτι-πιπέρι
Σε ένα τηγάνι σωτάρουμε τις γαρίδες με 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο για 7-8 λεπτά ή ψήνουμε στους 200 βαθμούς στο airfryer για 6 λεπτά.
Σε ένα μπώλ βάζουμε το μάνγκο, το αβοκάντο, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τον χυμό lime, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε. Απο πάνω ρίχνουμε τις γαρίδες και σερβίρουμε.
